동네 한 바퀴 제356화에서는 경기도 양주시 앵주골이가전통주를 찾아 고려 시대 전통주 이화주의 제조 방식과 떠먹는 막걸리에 담긴 부부의 장인 정신을 조명했다.
✤ 고려의 맛을 빚다, 떠먹는 막걸리 이화주
2026년 2월 7일 방송된
KBS 1TV 동네 한 바퀴 제356화에서는
경기도 양주시에서 고려 시대의 술을
오늘로 이어가는
특별한 전통주 이야기가 소개됐다.
물처럼 마시는 술이 아닌,
숟가락으로 떠먹는 막걸리.
시간을 품은 전통주 이화주가
조용한 동네 양조장에서
다시 숨을 쉬고 있었다.
✤ 골목 안 작은 양조장, 앵주골이가전통주
경기도 양주시 백석읍에 자리한 앵주골이가전통주는
겉보기에는 평범한 주택처럼 보이지만
안으로 들어서면 전통과 현대가 공존하는 양조 공간이 펼쳐진다.
이곳은 대규모 생산이 아닌,
손으로 지키는 방식에 집중하는 소규모 양조장이다.
부부가 함께 운영하며
우리 쌀과 전통 누룩만을 사용해
시간이 필요한 술을 천천히 빚어낸다.
✤ 떠먹는 술, 이화주란 무엇인가
이화주는 고려 시대 문헌에도 기록된 전통주로,
쌀과 누룩을 중심으로 빚어
물 사용을 최소화한 것이 특징이다.
묽은 탁주와 달리
되직하고 농밀한 질감으로
요거트처럼 떠먹는 형태를 띤다.
달콤하면서도 은은한 산미,
부드럽게 퍼지는 쌀의 풍미는
식전주나 디저트 술로도 잘 어울린다.
앵주골이가전통주는
이 고대의 술 제조 방식을
현대적 위생 기준 안에서 충실히 재현하고 있다.
✤ 술에 담긴 부부의 시간과 선택
양조장을 운영하는 대표는
어머니의 손맛에서 시작된 전통주에 매료돼
이 길로 들어섰다.
부부는 빠른 수익보다
지켜야 할 방식과 철학을 선택했다.
인공 감미료나 방부제 없이,
시간이 술을 완성하도록 기다리는 일.
그 인내가 이화주의 깊이를 만든다.
방송은 술의 맛뿐 아니라
이들이 술을 대하는 태도와 삶의 결을
차분하게 따라갔다.
✤ 전통주가 현재가 되는 순간
앵주골이가전통주는
단순히 옛 술을 재현하는 데서 멈추지 않는다.
전통주 체험과 교육을 통해
젊은 세대에게 술 속에 담긴 역사와 문화를 전하고,
한국 전통주의 새로운 가능성을 모색한다.
이화주는 그 중심에 있는 술이다.
과거의 방식이 현재의 감각과 만나는 지점에서
전통은 다시 살아난다.
✤ 이화주 맛 특징 한눈 요약
- 질감
묽지 않고 되직한 농도
요거트처럼 숟가락으로 떠먹는 탁주 - 첫맛
인공적이지 않은 자연스러운 단맛
쌀 고유의 포근한 풍미가 부드럽게 시작됨 - 중간 맛
은은한 산미가 더해져 느끼함 없이 균형 잡힌 맛
발효 특유의 깊이가 서서히 올라옴 - 뒷맛
텁텁함 없이 깔끔
입안에 고소함과 은근한 단맛이 오래 남음 - 향
누룩 향이 과하지 않고 순함
막걸리 특유의 거친 냄새 없이 정갈한 향 - 알코올 체감
도수 대비 자극 적음
부드러워 술이 약한 사람도 부담 없이 접근 가능 - 어울리는 순간
식전주, 디저트 술, 천천히 음미하는 술
단맛 디저트나 담백한 한식과 궁합 좋음
✤ 동네 한 바퀴가 전한 술 이야기의 여운
이번 제356화는
화려한 미식이 아닌
시간과 사람을 담은 술 한 잔에 집중했다.
떠먹는 막걸리 이화주는
고려의 맛이자,
지금도 이어지는 삶의 기록이었다.
술은 취하기 위한 것이 아니라
기억하기 위한 것이라는 사실을
조용히 되새기게 한 시간이었다.
✔️ 이 글과 함께 읽으면 도움이 되는 글
동네 한 바퀴 양주 도토리 국수 '막줄래국시' (+위치 메뉴 정보)
동네 한 바퀴 제356화에서는 경기도 양주시 막줄래국시를 찾아 도토리로 빚은 국수 한 상과 건강한 밥상, 나눔이 담긴 따뜻한 이야기를 전했다. ✤ 다람쥐가 알려준 지혜, 도토리 한 상 2026년 2월
bb.dailymindup.com
살림남 429회 박서진 불면증, 이민우 분가 논쟁 결말은? (2월7일 방송)
KBS 살림남 429회에서는 박서진의 불면증을 극복하기 위한 꿀잠 프로젝트와 이민우 가족의 분가 논쟁을 통해 가족 간 소통과 공감의 중요성을 조명했다. ✤ 잠 못 드는 밤, 가족이 움직였다 2026년
bb.dailymindup.com
'그것이 알고싶다' 1475회 "형제와 달걀 - 부산 일가족 연쇄살인" 진실은?
SBS 그것이 알고싶다 1475회는 부산에서 발생한 일가족 연쇄 사망 사건을 추적하며 형의 의문사와 아버지 살해를 둘러싼 진실과 수사의 쟁점을 집중 조명했다. ✤ 형제와 달걀, 한 가족에 남겨진
bb.dailymindup.com