생생정보 2446회 독한 인생 독하다 독해 코너에서는 강릉 순두부젤라또로 월 매출 6억을 달성한 김범준 대표의 이색 디저트 성공 스토리를 소개했습니다.
✤ 작은 콩 창고에서 시작된 강릉의 새로운 도전
김범준 대표는 화려한 시작이 아닌, 좁은 콩 창고에서 자신의 아이디어를 하나씩 실현해 나갔습니다.
초당순두부로 유명한 강릉에서 ‘순두부젤라또’라는 전혀 다른 방향의 디저트를 떠올린 순간부터 그의 도전은 시작됐습니다.
남들이 쉽게 떠올리지 못한 조합이었지만, 지역 특산물에 대한 이해와 끈질긴 연구가 바탕이 되어 하나의 브랜드로 성장할 수 있었습니다.
방송에서는 이 과정이 결코 순탄치 않았지만, 포기하지 않았기에 지금의 결과가 있었다고 전했습니다.
✤ 순두부와 젤라또, 예상 밖의 조화
순두부젤라또는 이름만 들어도 궁금증을 자아내는 디저트입니다.
김범준 대표는 초당순두부 특유의 담백하고 고소한 맛을 살리기 위해 수많은 시행착오를 거쳤다고 밝혔습니다.
이탈리아 정통 젤라또의 쫀득한 식감을 구현하기 위해 전문 장비를 직접 공수하고, 매일 신선한 재료로 젤라또를 만들어내는 방식을 고수하고 있습니다.
그 결과 순두부의 은은한 풍미와 젤라또의 부드러움이 자연스럽게 어우러진 독특한 맛이 완성됐습니다.
✤ 장인정신으로 완성한 다양한 메뉴
순두부젤라또의 인기 비결은 단순히 이색적이라는 점에만 있지 않습니다.
김범준 대표는 품질에 대한 타협 없이 매일 정성을 들여 제품을 만들고 있습니다.
순두부젤라또를 비롯해 다양한 퓨전 젤라또, 순두부 도넛까지 메뉴를 확장하며 고객들의 선택 폭을 넓혔습니다.
이러한 꾸준한 메뉴 개발과 품질 관리가 브랜드에 대한 신뢰로 이어지고 있다고 방송은 전했습니다.
✤ 강릉 미식 여행의 마무리를 책임지는 디저트
강릉을 찾은 여행객들에게 순두부젤라또는 이제 빼놓을 수 없는 코스로 자리 잡았습니다.
얼큰한 짬뽕순두부를 맛본 뒤, 입안을 깔끔하게 정리해 주는 디저트로 특히 사랑받고 있습니다.
과하지 않은 단맛과 순두부 특유의 담백함 덕분에 남녀노소 부담 없이 즐길 수 있다는 점도 큰 장점으로 꼽혔습니다.
현재 강릉 초당, 강릉 시내, 주문진은 물론 삼척까지 매장을 확장하며 더 많은 고객과 만나고 있습니다.
✤ 독한 인생이 만들어낸 값진 결과
김범준 대표의 순두부젤라또 이야기는 한 사람의 아이디어와 집념이 지역 특산물과 만나 얼마나 큰 가능성을 만들어낼 수 있는지를 보여줍니다.
초당순두부길에 위치한 1호점(강원 강릉시 초당순두부길 95-5)을 시작으로,
강릉 시내 접근성이 좋은 2호점(강원 강릉시 경강로 2642, 1~4층),
그리고 바다 풍경과 함께 즐길 수 있는 주문진 인근 3호점(강원 강릉시 주문진읍 해안로 1603)까지
강릉 지역에서 꾸준한 사랑을 받고 있습니다.
또한 인접 지역인 삼척에도 매장을 열며 방문 범위를 넓혔습니다.
삼척 테마타운에 자리한 4호점(강원 삼척시 테마타운길 69, 1동 2층 201호)을 통해
강릉을 넘어 더 많은 분들이 순두부젤라또의 색다른 매력을 경험할 수 있도록 하고 있습니다.
생생정보 ‘독한 인생~ 독하다 독해!’ 코너를 통해 전해진 이 이야기는, 새로운 도전을 꿈꾸는 많은 분들에게 현실적인 용기와 희망을 전해주었습니다.