메밀 방앗간을 직접 운영하는 이천 국숫집 우동 선. 오늘 N 퇴근후N에서 소개된 청어메밀국수와 자가제면의 비밀을 전한다.
✤ 메밀 방앗간이 있는 국숫집의 비밀
청어메밀국수, 우동 선
2026년 2월 4일 방송된
[오늘 N] 2655회 퇴근후N에서는
메밀 방앗간을 직접 운영하는 국숫집,
이천의 ‘우동 선’을 조명했다.
이곳은 한 그릇의 국수를 위해
메밀 제분부터 면 뽑기까지
모든 과정을 직접 해내는 집이다.
✤ 이천을 대표하는 자가제면 국숫집
경기도 이천시 중리천로에 자리한 우동 선은
오랜 시간 면 요리에 집중해 온 장인의 공간이다.
1980년대부터 국수 하나로
길을 걸어온 주인장은
지금도 매일 같은 자리에서
메밀을 갈고, 반죽하고, 면을 뽑는다.
이 집의 기본은 빠른 회전이 아니라
정직한 공정이다.
✤ 가게 안에 있는 메밀 방앗간
우동 선의 가장 큰 특징은
매장 한편에 자리한 자체 메밀 방앗간이다.
국내산 메밀만을 사용해
저온 보관 후 여러 차례 선별 과정을 거친다.
맷돌로 천천히 제분해
메밀의 향과 온도를 지켜내는 방식은
국수의 식감과 풍미를 완전히 바꿔 놓는다.
이 과정 덕분에
계절과 상관없이 일정한 맛을 유지한다.
✤ 겨울에 더 깊어지는 청어메밀국수
방송에서 소개된 대표 메뉴는
겨울철 별미로 꼽히는 청어메밀국수다.
청어는 직접 손질해
훈제와 건조, 조림 과정을 거쳐 준비된다.
따뜻한 육수 위에 올려진 청어는
짭조름하면서도 담백하고,
순메밀 면과 자연스럽게 어우러진다.
추운 날씨에 특히 찾는 이유가 분명한 메뉴다.
✤ 우동과 메밀, 두 가지 매력
우동 선은 메밀국수뿐 아니라
우동 메뉴 역시 탄탄하다.
유부우동은 직접 졸인 유부와
쫄깃한 면발의 조합이 인상적이고,
튀김붓카케 우동은
바삭함과 담백함을 동시에 즐길 수 있다.
국수의 기본에 충실하면서도
선택의 폭은 넓다.
✤ 꾸밈없는 공간, 오래 남는 맛
화려하지 않은 내부지만
면과 국물에 집중하기엔 충분하다.
소박한 분위기와 차분한 응대는
국수 한 그릇에 집중하게 만든다.
지역 주민은 물론
멀리서 찾아오는 손님이 꾸준한 이유다.
✤ 우동 선 가게 정보
- 상호 : 우동 선
- 주소 : 경기 이천시 중리천로 54
- 방송 : 오늘 N 2655회 퇴근후N
- 주요 메뉴 : 청어메밀국수, 순메밀국수, 유부우동, 튀김우동
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