SBS 생활의 달인 1012회에 소개된 대구 왓타타이는 전대미문 웍 아트 달인의 팟타이와 나시고랭으로 주목받는 태국 음식 맛집입니다. 20년 내공의 웍 기술로 완성한 불맛 요리를 만나보세요.
◆ 전대미문 웍 아트 달인이 있는 대구 왓타타이
왓타타이는 태국 요리에 대한 고정관념을 깨는 곳입니다.
중식에서 주로 사용된다고 여겨졌던 웍을 태국 요리에 접목해, 불맛과 향신료의 조화를 극대화한 것이 이곳의 특징입니다.
달인은 양손에 웍을 쥐고 온몸을 활용해 불을 다루며, 주방을 하나의 무대처럼 만들어냅니다.
◆ 타이밍이 맛을 결정하는 웍 기술
팟타이와 나시고랭 같은 볶음 요리는 불 위에 머무는 시간이 곧 맛을 좌우합니다.
너무 오래 익히면 면과 밥의 식감이 무너지고, 짧으면 풍미가 살아나지 않습니다.
달인은 이 찰나의 순간을 놓치지 않기 위해 손목과 팔뿐 아니라 골반의 반동까지 활용하는 독특한 웍질을 완성했습니다.
이른바 골반 웍질은 불과 재료, 그리고 사람의 움직임이 하나로 이어지는 기술로, 깊고 깔끔한 불맛을 만들어냅니다.
◆ 팟타이와 나시고랭으로 완성된 불맛의 정수
왓타타이의 팟타이는 달인의 웍질을 통해 면발 하나하나에 불향이 자연스럽게 스며들어 쫄깃하면서도 촉촉한 식감을 자랑합니다.
나시고랭은 고슬고슬한 밥알에 불맛이 고루 배어 이국적인 향과 깊은 풍미를 동시에 느낄 수 있는 메뉴입니다.
두 요리 모두 첫 입부터 끝까지 균형 잡힌 맛으로 많은 단골을 만들어내고 있습니다.
◆ 태국 미식을 한 상에 담은 다양한 메뉴
이곳에서는 팟타이와 나시고랭 외에도 게를 통째로 사용한 뿌팟 봉커리, 깊고 시원한 국물의 소고기 똠양국수와 해산물 똠양국수,
아롱사태가 푸짐하게 들어간 매운 아롱사태 쌀국수 등을 맛볼 수 있습니다.
미고랭과 치킨·돈까스·새우 봉커리 덮밥까지 메뉴 구성도 폭넓어 태국 음식의 다양한 매력을 경험할 수 있습니다.
◆ 방문 정보와 이용 안내
왓타타이는 대구 북구 칠성로17길 4 1층에 위치해 있으며, 오전 11시부터 저녁 8시 30분까지 운영됩니다.
매주 일요일은 정기휴무이므로 방문 전 확인이 필요합니다.
포장과 배달이 가능하며, 단체 이용과 예약도 지원합니다.
주차 공간과 무선 인터넷이 마련돼 있어 비교적 편리하게 이용할 수 있습니다.