고추장1 생생정보 2446회 12월 30일 생생현장 구수한 메주의 비법 국산콩 태장고 이야기 소개 생생정보 2446회 생생현장에서는 국산콩으로 구수한 메주를 빚는 태장고를 소개했습니다. 전통 방식과 수작업으로 이어가는 메주의 비법과 건강한 장 이야기. ✤ 구수한 메주의 비법을 찾아서, 태장고태장고는 겨울 끝자락의 찬 공기 속에서도 따뜻한 온기를 전하는 전통 장류 공간입니다. 이곳에서는 단순히 된장과 고추장을 만드는 것을 넘어, 우리 식문화의 뿌리를 지키고 전하는 일을 사명처럼 이어가고 있습니다. 방송에서는 태장고를 통해 국산콩이 지닌 가치와 전통 메주가 만들어지는 과정을 차분히 소개하며, 건강한 먹거리의 의미를 다시 한 번 되새기게 했습니다. ✤ 이름에 담긴 철학, 태장고의 의미태장고라는 이름은 경복궁에서 임금님의 장류를 보관하던 ‘장고’에서 비롯되었습니다. 여기에 콩을 뜻하는 ‘태’를 더해, 임금.. 2025. 12. 31. 이전 1 다음
