동네 한 바퀴 358화 속초 김송순아마이젓갈 소개. 3대째 이어온 함경도식 가자미식해 전문점으로, 좁쌀 발효 전통 방식과 속초 아바이마을 대표 젓갈 맛집.
✤ 동네 한 바퀴 358화 3대 이은 함경도식 가자미식해
2026년 2월 21일 방송된
KBS 1TV <동네 한 바퀴>에서는
강원도 속초 아바이마을에서
3대째 이어지고 있는 함경도식 가자미식해 이야기가 소개됐다.
세월과 함께 삭혀낸 맛.
그리고 가족이 지켜온 전통의 손맛이 담긴 공간이다.
✤ 아바이마을에서 이어진 3대의 시간
‘김송순아마이젓갈’은
함경도 출신 어머니가 시작한 식해 장사에서 출발했다.
피난 시절, 가족의 생계를 위해
좁쌀을 넣고 한 달 가까이 삭히는
함경도식 가자미식해를 만들었다.
그 손맛은 며느리에게,
그리고 손녀에게로 이어졌다.
이곳은 단순한 젓갈 가게가 아니라
이북 음식 문화가 살아 숨 쉬는 공간이다.
✤ 밥 대신 좁쌀, 전통 발효의 깊은 맛
이 집 가자미식해의 가장 큰 특징은
밥 대신 좁쌀을 사용한다는 점이다.
손질한 가자미에
고춧가루, 마늘, 생강, 좁쌀을 더해 버무린 뒤
이불을 덮어 천천히 숙성한다.
시간이 만들어내는 자연 발효.
그 과정에서
새콤하면서도 감칠맛 깊은 풍미가 완성된다.
현대식 대량 생산 대신
수작업을 고집하는 이유도
이 맛을 지키기 위해서다.
✤ 가자미식해 외 다양한 젓갈
대표 메뉴는 가자미식해지만
명태식해, 햇떼기식해 등 다양한 식해가 준비돼 있다.
또한 명란젓, 창난젓, 오징어젓, 낙지젓 등
젓갈 종류도 폭넓다.
속초 여행 중
아바이마을 특색 음식을 찾는 이들에게
꾸준히 선택받는 이유다.
✤ 속초 명인으로 인정받은 전통의 가치
이곳은 속초시에서
가자미식해 분야 초대 명인으로 선정되며
전통성과 품질을 인정받았다.
50년 넘는 시간 동안
3대가 지켜온 손맛.
속초 바다와 피난민 음식 문화가 어우러진
상징적인 맛집으로 자리 잡았다.
✤ 속초 여행 중 꼭 들러볼 아바이마을 맛집
속초 청호동 아바이마을에 위치해
관광 동선과도 가깝다.
식해 특유의 새콤한 풍미와
깊은 발효 맛을 경험하고 싶다면
한 번쯤 방문해볼 만한 곳이다.
■ 운영 정보
상호 : 김송순아마이젓갈
주소 : 강원특별자치도 속초시 청호로 82 1층
전화 : 0507-1336-1293
영업시간 : 10:00 ~ 17:30
이용 안내 : 포장 가능, 예약 가능, 주차 가능
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