생활의 달인 1017회 방송 내용 총정리!

생활의 달인 1017회에서는 불맛 짜장 떡볶이, 대한민국 최고의 만두, 부산 비닐봉지 공장, 무 탕종 소금빵, 애견 유치원 달인까지 5인의 장인 이야기를 담았다.

 

생활의 달인 1017회 방송 내용 총정리!

 

✤ 불맛 짜장 떡볶이·최고의 만두·무 탕종 소금빵… 분야를 넘나든 달인 열전

 

2026년 2월 2일 방송된

생활의 달인 1017회에서는
음식, 제조업, 반려동물 교육까지
서로 다른 분야에서 최고의 경지에

오른 달인 5인의 이야기가 펼쳐졌다.

 

이번 회차는
‘맛의 달인’에 그치지 않고
기술·노력·철학이 결합된 삶의 현장을 조명하며
생활의 달인 특유의 깊이를 다시 한 번 보여줬다.

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✤ 불맛 짜장 떡볶이 달인 – 분식의 공식을 깨다

 

이태원에 위치한 바바라스키친의 달인은
떡볶이의 빨간 양념 공식을 과감히 벗어나
‘불맛 짜장 떡볶이’라는 새로운 영역을 개척했다.

 

강한 화력에서 끌어낸 불향과
진한 짜장 소스의 밸런스는
분식이라는 장르를 한 단계 끌어올렸다는 평가를 받는다.

 

16년간 불 앞을 지켜온 달인의 집념은
익숙한 음식에 낯선 감동을 더했다.

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✤ 대한민국 최고의 만두 – 손맛으로 증명한 명성

 

전남 목포의 두 만두집은
겉모습보다 ‘속’으로 승부하는 곳들이다.

• 투박하지만 육즙 가득한 만두
• 간장에 찍어 먹을 때 완성되는 담백한 만두

매일 새벽 손으로 빚는 만두에는
기술보다 앞서는 정성의 시간이 담겨 있다.

 

전국 만두 덕후들이 인정한 이유는
결국 변하지 않는 손맛에 있었다.

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✤ 부산 비닐봉지 공장 달인 – 보이지 않는 완벽을 만들다

 

부산에서 2대째 이어온 비닐봉지 공장 달인은
기계 생산 속에서도
사람의 손으로 최종 품질을 완성한다.

 

미세한 공기 누출, 봉합 상태까지
손끝 감각으로 점검하는 과정은
단순한 제조를 넘어 장인 정신에 가깝다.

 

새벽부터 거래처를 직접 발로 뛰는 모습은
기술보다 중요한 ‘책임감’을 보여준다.

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✤ 무 탕종 소금빵 달인 – 재료 하나가 바꾼 식감의 세계

 

31년 경력의 제빵 달인은
탕종법에 ‘무’라는 재료를 결합해
전혀 다른 식감의 소금빵을 완성했다.

• 겉은 바삭
• 속은 쫀득
• 시간이 지나도 촉촉함 유지

칼로 무를 손질하는 장면부터
반죽을 다루는 손끝까지
빵 하나에 담긴 철학이 고스란히 전해진다.

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✤ 애견 유치원 선생님 달인 – 눈빛으로 소통하다

 

애견 유치원 달인은
강아지의 행동과 감정을 읽는
독보적인 관찰력으로 주목받았다.

 

반장 선거, 단계별 사회화 훈련,
시청각 자극을 활용한 교육 방식은
훈련이 아닌 소통 중심 교육의 모범 사례다.

 

특히 달인의 ‘눈빛 교감’은
강아지와 보호자 모두의 신뢰를 이끌어낸다.

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