오늘N 2637회, 가마솥 영양곰탕부터 제주 동백정원까지 생활 밀착 현장 이야기

오늘N 2637회에서는 가마솥 영양곰탕 반찬 장인, 중식로드 황두면, 제주 동백정원, 앵무새와 함께하는 차박 여행까지 사람 냄새 나는 일상 이야기를 전합니다.

 

✤ 가마솥에 담은 새해 보양 한 그릇, 반찬 장인의 진심

우리동네 반찬장인 코너에서는

서울 성북구의 한 반찬 가게를 찾았습니다.

 

이곳의 가장 큰 특징은

여전히 가마솥을 사용해 국과

반찬을 만든다는 점입니다.

 

대표 메뉴인 가마솥 영양곰탕은 사골과

도가니를 오랜 시간 고아내 깊고 진한 국물을 완성합니다.

 

뼈에 붙은 살코기가

자연스럽게 풀어질 때까지

기다리는 과정에서 장인의 인내와 정성이

고스란히 담깁니다.

 

가마솥 코다리조림

역시 빼놓을 수 없는 인기 메뉴로,

말린 코다리를 부드럽게 조려

쫀득한 식감과 감칠맛을 살렸습니다.

 

식사의 마무리는

절이지 않은 무로 담근 동치미로,

개운함과 시원함을 더합니다.

 

장인이 가마솥을 고집하는 이유는

맛뿐 아니라, 넉넉히 끓여

이웃과 나누던 옛 정을

지키기 위해서라고 전했습니다.

 

✤ 중식의 원형을 만나다, 격파 중식로드 황두면

 

격파 중식로드에서는 인천의 한 중식당에서 황두면을 소개했습니다.

황두면은 우리가 익숙한 짜장면과 달리,

춘장이 아닌 중국식 된장인 황장을 사용하는 북경식 전통 면 요리입니다.

황장은 짠맛이 강하지 않고 콩의 고소함이 살아 있어 돼지고기 볶음과 잘 어우러집니다.

 

30년 경력의 주방장은 세 가지 고춧가루와 마늘,

마늘쫑을 더해 매콤함을 살리며 자신만의 황두면을 완성했습니다.

국물 없이 비벼 먹는 면 특성상,

마지막에는 닭 육수를 더해 고기 볶음이 퍽퍽하지 않도록 배려한 점도 인상적이었습니다.

 

함께 소개된 깐풍 대하는 통째로 튀긴 대하와 소스의 조화로 강렬한 풍미를 전했습니다.

 

✤ 붉은 꽃으로 다시 일어선 인생, 제주 동백정원 이야기

 

대한민국 보물정원 코너에서는

제주도의 동백정원을 찾았습니다.
이 정원은 75세의 양성은 씨가

자신의 인생을 담아 가꾼 공간입니다.

 

약 2만 5천 평에 달하는 정원에는

계절마다 다른 풍경이 펼쳐집니다.

 

겨울에는 붉은 동백꽃이 정원을 물들이고,

여름에는 수국이, 사계절 내내 에메랄드빛 녹음이 이어집니다.

 

과거 건설업과 과학관 운영 실패로 어려움을 겪었던 그는,

조경 경험을 살려 동백정원을 만들며 인생의 전환점을 맞았습니다.
현재는 아들과 함께 정원을 운영하며 감귤 체험과 카트 체험도 함께 진행하고 있습니다.

 

✤ 앵무새와 함께하는 차박, 네바퀴 여행의 치유 기록

 

신박한 네바퀴 여행에서는

양평의 한 캠핑장에서

앵무새와 함께 차박을 즐기는

김성순 씨를 만났습니다.

 

그는 두 차례의 큰 교통사고 이후

삶에 대한 불안과 후유증을 안고 살다,

차박 여행을 통해 일상을 회복했습니다.

 

트럭 기반 캠핑카 내부는 원목 인테리어와 한옥 콘셉트로 꾸며졌고,

샤워 공간과 세면대는 물론 앵무새를 위한 작은 놀이터까지 마련돼 있었습니다.

 

앵무새와의 인연은 우연히 방문한 카페에서 시작됐고,

작은 생명들과의 교감은 그에게 큰 위로가 되었습니다.

양평 오일장을 함께 찾는 모습은 여행이 단순한 취미를 넘어 치유의 시간이 되었음을 보여줬습니다.

 

오늘N 2637회는 사람과 음식, 자연과 삶이 어우러진 이야기로 새해의 시작을 따뜻하게 밝혔습니다.

 

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