극한직업892회1 극한직업 '굴, 생선구이, 섬초' (2026년 1월 17일) 2026년 1월 17일 EBS 극한직업 892회는 혹한의 겨울 속에서 굴 양식, 숯불 생선구이, 비금도 섬초를 지켜내는 사람들의 고된 노동과 겨울 식탁의 진짜 가치를 조명한다. ✤ 사계절 굴을 키우는 고성의 겨울 바다 경남 고성 앞바다에서는손바닥만 한삼배체 개체 굴이 자란다. 일반 굴과 달리하나하나 관리해야 하는 개체 굴은사계절 출하가 가능하지만노동 강도는 훨씬 높다. 겨울 바다에서는굴 망에 붙은 해조류를고압수로 제거해야 한다. 영하의 날씨에호스가 얼고찬 물이 몸에 튀는 환경 속에서도작업은 멈출 수 없다. 사계절 같은 맛을 만들기 위한겨울 바다의 반복 노동이굴 한 입에 담긴다. ✤ 100년 전통을 지키는 숯불 생선구이 전남 고흥 전통시장에는새벽부터 연기가 피어오른다. 숯불 생선구이는불을 피우는 일부터하나.. 2026. 1. 17. 이전 1 다음
