지역밥상1 한국인의 밥상 '손맛보다 물맛' 달기약수 (1월 22일) 2026년 1월 22일 한국인의 밥상 738회 에서 조명한 물맛의 힘. 가리왕산 샘물, 삼랑성의 샘물, 달기골 탄산약수가 밥상과 삶을 어떻게 바꿔왔는지 살펴본다. ✤ 밥상의 시작이 되는 존재, 물우리는 늘 음식의 맛을손맛과 재료에서 찾는다. 하지만 밥상을 구성하는 모든 순간에는보이지 않는 주인공이 있다.바로 물이다. 쌀을 씻고국을 끓이고장을 담그는 과정까지물은 처음부터 끝까지 함께한다. 땅의 성질을 머금은 물은음식의 결을 바꾸고지역의 맛을 완성해 왔다.✤ 정선 가리왕산 샘물, 사람을 머물게 한 물강원 정선 가리왕산 자락에서 솟은 샘물은오래전부터 마을의 삶을 지탱해 왔다. 이 물은텁텁함 없이 깊고 단단한 맛을 지녔다. 마을 사람들은이 물로 지은 밥과 죽이유난히 고소했다고 기억한다. 가난했던 시절콩과 감자.. 2026. 1. 22. 이전 1 다음
