생활의 달인 1023회 부산 돼지곰탕 달인 진돼지곰탕 위치와 메뉴 정보. 미슐랭 선정 버크셔K 흑돼지 곰탕 맛집 특징과 방문 정보를 자세히 정리했습니다.
2026년 3월 23일 방송된
SBS 생활의 달인 1023회에서는
부산에서 새로운 곰탕의 기준을 만든
‘진돼지곰탕’이 소개되었습니다.
이곳은 기존의 뽀얀 국물이 아닌
맑고 투명한 돼지곰탕으로 주목받으며
미슐랭 가이드에도 선정된 부산 대표 맛집입니다.
목차
◆ 진돼지곰탕 소개
부산 수영구 광안리에 위치한 진돼지곰탕은
전통 곰탕을 현대적으로 재해석한
프리미엄 돼지곰탕 전문점입니다.
미슐랭 가이드 선정으로 더욱 주목받으며
국내외 미식가들에게 높은 평가를 받고 있습니다.
◆ 맑은 곰탕 국물의 특징
진돼지곰탕의 가장 큰 특징은
맑고 투명한 국물입니다.
✔ 기름기를 최소화한 깔끔한 맛
✔ 깊은 감칠맛과 담백함
✔ 부추 오일과 쪽파로 풍미 강화
기존 곰탕의 무겁고 느끼한 이미지를 깨고 가볍지만 깊은 맛을 구현한 것이 특징입니다.
◆ 버크셔K 흑돼지의 차별성
이곳은 국내 최고 품종으로 알려진
버크셔K 흑돼지를 사용합니다.
✔ 부드러운 육질
✔ 잡내 없는 깔끔한 풍미
✔ 깊은 육향
수육, 고기밥 등 모든 메뉴에서 최상의 품질을 유지하는 핵심 요소입니다.
◆ 반찬과 밥의 완성도
곰탕과 함께 제공되는 반찬 역시 높은 완성도를 자랑합니다.
✔ 수제 김치
✔ 고급 쌀 ‘벼꽃향미’ 사용
✔ 밥의 찰기와 향 강화
메인 요리뿐 아니라 밥과 반찬까지 전체적인 식사의 완성도를 높였습니다.
◆ 메뉴 구성 및 특징
진돼지곰탕은 다양한 메뉴를 제공합니다.
돼지곰탕
어린이 곰탕
미니 소수육
흑돼지만두
버크셔K 고기밥
온수육 / 냉수육
식사뿐 아니라 안주 메뉴로도 즐기기 좋아 다양한 방문 목적에 적합합니다.
📍 매장 운영 정보
상호명 : 진돼지곰탕
주소 : 부산 수영구 광안해변로284번길 4 2층 201호
전화 : 0507-1468-1634
영업시간 : 09:30 ~ 21:00
주차 : 별도 주차 없음 (인근 공영 주차장 이용)
기타 : 포장 가능, 예약 가능, 와이파이 제공
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