편스토랑 선예 '두부찌개', '무조림&깻잎찜' 레시피 총정리 (2월 27일 311회)

신상출시 편스토랑 311회 선예 두부찌개, 무조림 & 깻잎찜 레시피 정리. 간단한 재료로 완성하는 감칠맛 가득 집밥 반찬 만드는 법.

✤ 신상출시 편스토랑 311회 선예 두부찌개 레시피

편스토랑 선예 '두부찌개', '무조림&깻잎찜' 레시피 총정리 (2월 27일 311회)

 

자극적이지 않으면서도 깊은 맛을 내는 초간단 두부찌개.
재료는 최소, 조리는 간단, 맛은 든든한 집밥 한 그릇이다.

 

■ 요리 재료

 

두부 반 모
대파 1/2대
다진 마늘 1T
고춧가루 약간
들기름 3바퀴
조선간장 1T (국간장 대체 가능)
물 적당량

 

■ 만드는 법

1. 두부는 한입 크기로 썰고, 대파는 잘게 다진다.
2. 냄비 바닥에 두부를 깔고 다진 대파, 다진 마늘 1T, 고춧가루를 톡톡 뿌린다.
   여기에 들기름 3바퀴, 조선간장 1T를 넣는다.
3. 두부가 살짝 잠길 정도로 물을 붓는다.
   강불에서 약 5분간 끓이면 완성.

들기름 향과 간장의 구수함이 어우러져 밥을 부르는 맛을 완성한다.

 

✤ 신상출시 편스토랑 311회 선예 무조림 & 깻잎찜 레시피

편스토랑 선예 '두부찌개', '무조림&깻잎찜' 레시피 총정리 (2월 27일 311회)

 

달큰한 무와 향긋한 깻잎이 만나 밥도둑 반찬이 완성된다.
한 번의 양념장으로 두 가지 요리를 동시에 만드는 효율적인 집밥 레시피다.

 

■ 요리 재료

 

무 3cm 두께 2토막
깻잎 한 주먹

[양념장]
청양고추 1개
홍고추 2개
멸치액젓 듬뿍 3T
수제맛간장 듬뿍 2T (진간장 대체 가능)
다진 마늘 1/3T
설탕 1.5t
굴소스 1T
물 약 80ml

 

■ 만드는 법

1. 무는 약 1cm 두께로 썰어 4등분한 뒤 은행잎 모양으로 준비한다.
2. 청양고추와 홍고추는 씨를 제거하지 않고 잘게 다진다.
   다진 고추, 멸치액젓 3T, 맛간장 2T, 다진 마늘 1/3T, 설탕 1.5t, 굴소스 1T, 물 80ml를 섞어 양념장을 만든다.
3. 냄비에 무를 깔고 양념장을 붓는다.
   이때 깻잎찜에 사용할 양념장 3~4T는 따로 덜어둔다.
   뚜껑을 닫고 강불에서 10분간 끓인다.
4. 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 들어가면 충분히 익은 상태다.
5. 뚜껑을 열고 깻잎을 5~6장씩 겹쳐 무 위에 올린다.
   남겨둔 양념장을 골고루 뿌린다.
6. 다시 뚜껑을 닫고 약불에서 약 3분간 끓인다.
   깻잎이 숨이 죽으면 완성.

무의 단맛과 액젓의 감칠맛, 깻잎의 향이 어우러져 깊고 진한 집밥 반찬이 된다.

 

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