우리동네반찬장인2 오늘 N 2642회 우리동네 반찬장인 가성비 반찬가게 ‘밥수니반찬’ 2026년 1월 13일 오늘N 우리동네 반찬장인에 소개된 안산 밥수니반찬은 하루 1,500인분이 완판되는 가성비 반찬가게로 30년 손맛의 묵은지 등갈비찜이 대표 메뉴다. ✤ 하루 1,500인분이 사라지는 이유 안산 단원구 주택가에 자리한 밥수니반찬은아침부터 손님들의 발길이 끊이지 않는 곳입니다. 30년 경력의 반찬 장인이매일 직접 음식을 만들고예약된 수량만 조리하는 방식으로 운영되며하루 준비한 반찬은 남김없이 모두 소진됩니다. 집밥이 그리운 날믿고 찾을 수 있는 반찬가게로지역 주민들에게 이미 정평이 나 있습니다. ✤ 손맛의 중심, 묵은지 등갈비찜 이 집을 대표하는 메뉴는오랜 시간 숙성한 묵은지를 사용한 등갈비찜입니다. 직접 담가 1년 이상 익힌 묵은지는자극적이지 않은 산미와깊은 감칠맛을 동시에 살려줍니.. 2026. 1. 14. 오늘 N 2637회 한선생부엌, 가마솥으로 완성한 새해맞이 보양 반찬집 오늘 N 2637회 우리동네 반찬장인 코너에서는 가마솥으로 곰탕과 코다리조림을 끓여내는 성북구 반찬가게 한선생부엌의 정성 가득한 새해 보양 밥상을 소개합니다. ✤ 가마솥에 녹아든 깊은 국물, 영양 곰탕의 진한 매력한선생부엌을 대표하는 메뉴는단연 가마솥 영양곰탕입니다. 사골과 도가니를 커다란 가마솥에 넣고오랜 시간 끓여내는 방식으로,뼈에 붙은 살코기까지 자연스럽게풀어질 때까지 기다려 완성합니다. 완성된 곰탕은국물의 농도부터 다릅니다.한 숟가락만 떠도 진득함이느껴질 만큼 깊고 구수하며, 겨울철 기력이 떨어졌을 때속부터 든든하게 채워주는 보양식으로제격입니다. 불필요한 양념을 더하지 않아재료 본연의 맛이 살아 있고,오래 끓여낸 국물 덕분에 부담 없이즐길 수 있는 것이 특징입니다. ✤ 쫀득한 식감이 살아 있는 가.. 2026. 1. 5. 이전 1 다음
