오늘 N 2637회 중화루, 화끈한 매운맛 황두면의 정체를 만나다

오늘 N 2637회 격파! 중식로드에서는 인천 중구 중화루의 대표 메뉴 황두면을 소개합니다. 북경식 전통 짜장면을 재해석한 매운 황두면과 100년 중식당의 깊은 맛을 확인해보세요.

 

✤ 100년 전통을 이어온 인천 중식 명가, 중화루의 역사

중화루는 인천 중구 홍예문로에

자리한 노포 중식당으로,
한 세기를 넘는 시간 동안 지역과 함께

성장해 온 곳입니다.

 

유행에 휘둘리지 않고

대를 이어 전해 내려온 조리 방식과
변하지 않는 맛의 철학 덕분에

 

오랜 단골은 물론, 방송을 통해

처음 찾는 손님들까지

꾸준히 발길이 이어지고 있습니다.

 

고풍스러운 분위기와 함께
중식 본연의 깊이를 느낄 수 있는

공간이라는 점이

중화루의 가장 큰 매력입니다.

 

✤ 짜장면의 원형을 재해석한 메뉴, 황두면

 

중화루의 대표 메뉴는 단연 황두면입니다.
황두면은 우리가 익숙한 춘장이 아닌,
중국식 된장인 황장을 사용한 북경식 전통 짜장면입니다.

 

황장은 춘장보다 짠맛이 덜하고 콩의 고소함이 살아 있어
깊으면서도 부담 없는 맛을 냅니다.

 

30년 경력의 주방장은 화교 가문에서 전해진 조리법을 바탕으로
황장의 풍미를 살리면서도 한국인의 입맛에 맞게 황두면을 완성했습니다.

 

✤ 세 가지 고춧가루로 완성한 화끈한 매운맛의 비밀

 

황두면 위에는 황장과 함께 볶아낸 돼지고기가 푸짐하게 올라갑니다.
여기에 세 가지 고춧가루와 다진 마늘, 마늘쫑을 더해
느끼함을 잡고 화끈한 매운맛을 완성했습니다.

 

한 입 먹는 순간 입안 가득 퍼지는 매운 기운에
자연스럽게 땀이 날 정도로 강렬하지만,
황장의 고소함과 어우러져 자꾸 손이 가는 맛을 만들어냅니다.

 

✤ 닭 육수로 마무리되는 황두면의 마지막 한 수

 

황두면의 또 다른 특징은 국물 없이 비벼 먹는 방식입니다.
마지막에는 따뜻한 닭 육수를 부어
고기 볶음이 퍽퍽해지지 않도록 마무리합니다.

 

이 육수 덕분에 면과 소스가 한층 부드럽게 어우러지며
끝까지 풍미를 유지한 채 식사를 즐길 수 있습니다.

 

황두면은 단순한 짜장면이 아닌
중식의 뿌리를 새롭게 경험하는 한 그릇이라 할 수 있습니다.

 

✤ 바삭함이 살아 있는 별미 메뉴, 깐풍 대하

 

중화루에서는 황두면과 함께 깐풍 대하도 많은 사랑을 받고 있습니다.
큼직한 대하를 껍질째 튀겨내
한입 베어 무는 순간 바삭한 식감이 인상적인 메뉴입니다.

 

특제 깐풍 소스는 매콤함과 달콤함, 새콤함의 균형이 뛰어나
대하의 고소한 풍미를 한층 끌어올려 줍니다.

 

눈으로도 즐겁고 입으로도 만족스러운 메뉴로
식탁의 분위기를 단번에 살려줍니다.

 

✤ 다양한 중식 메뉴와 편안한 이용 환경

 

중화루에는 황두면 외에도
사천짜장, 찹쌀탕수육, 삼선짬뽕, 마라육면, 볶음밥, 유산슬밥, 해물누룽지 등
폭넓은 중식 메뉴가 준비되어 있습니다.

 

점심과 저녁 모두 이용 가능하며
단체 손님을 위한 공간도 마련되어 있어
가족 외식이나 모임 장소로도 적합합니다.

 

✤ 중화루 가게 정보

 

상호 : 중화루
주소 : 인천 중구 홍예문로 12
영업시간 : 11시 ~ 21시

 

100년 전통의 중화루는
황두면 한 그릇에 중식의 역사와 장인의

정성을 담아냅니다.

 

인천에서 색다른 중식의 깊이를

경험하고 싶다면
중화루에서 황두면의 진짜 매력을

만나보시기 바랍니다.

 

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