KBS2 신상출시 편스토랑 305회에서 공개된 문정희의 통들깨 가지밥 레시피. 가지와 다짐육, 통들깨로 완성한 고소한 한 그릇 집밥.
✤ 편스토랑 305회, 문정희의 고소한 밥상
2026년 겨울,
신상출시 편스토랑에서
문정희가 선보인
집밥 레시피 중 하나가
바로 통들깨 가지밥이다.
화려한 양념 없이도
재료 자체의 풍미로
충분히 만족감을 주는 메뉴다.
✤ 통들깨 가지밥의 매력
이 밥의 핵심은
기름지지 않은 고소함이다.
가지는 볶아 깊은 맛을 내고
돼지고기와 소고기 다짐육을 함께 써
육즙과 감칠맛을 살린다.
여기에 통들깨가 더해져
씹을수록 고소한 풍미가 살아난다.
✤ 요리 재료 정리
가지 1개
돼지고기 다짐육 100g
소고기 다짐육 100g
쌀 1컵(200ml)
물 3/4컵(150ml)
올리브오일
다진 마늘 1작은술
소금 약간
통들깨 듬뿍 2큰술
쯔유 3작은술
또는 진간장 1.5큰술
✤ 재료 준비 단계
쌀은
깨끗이 씻어
30분 이상 불린 뒤
체에 밭쳐 물기를 뺀다.
가지는
듬성듬성
큼직하게 썬다.
✤ 고기와 가지 볶기
팬에
올리브오일을 두르고
중불에서 다진 마늘을 볶는다.
마늘 향이 올라오면
돼지고기와 소고기를 넣어
함께 볶는다.
고기가 반쯤 익으면
가지를 넣고
소금으로 가볍게 간한다.
✤ 밥 재료 섞기
불린 쌀과
물 3/4컵을 넣고 볶는다.
통들깨를 듬뿍 넣고
쯔유를 더해
골고루 섞는다.
쯔유가 없다면
진간장으로 대체해도 좋다.
✤ 냄비밥 짓기
센불에서 끓이다가
물이 팔팔 끓으면
약불로 줄인다.
뚜껑을 덮고
20분간 끓인다.
불을 끄고
10분간 뜸을 들이면 완성이다.
✤ 이 밥이 잘 어울리는 순간
고기 반찬 없이도
든든한 한 끼가 필요할 때
자극적인 음식이
부담스러울 때
고소한 집밥이
생각나는 날
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