편스토랑 선예 캐나다냉족발, 고수소스 레시피 (26년 3월 6일 312회)

편스토랑 312회 선예 캐나다냉족발 레시피 정리. 압력솥 족발 삶기와 냉족발 만드는 방법, 고수소스 레시피까지 자세한 재료와 조리법을 한눈에 확인하세요.

 

편스토랑 선예 캐나다냉족발, 고수소스 레시피 (26년 3월 6일 312회)

 

KBS 요리 예능

신상출시 편스토랑 312회에서는
가수 선예가

집에서도 색다르게 즐길 수 있는
캐나다냉족발 & 고수소스 레시피를

공개했습니다.

 

차갑게 굳힌 족발에

상큼한 고수소스를 곁들여
이국적인 풍미를 즐길 수 있는 요리입니다.

---

✤ 캐나다냉족발 재료

• 장족 1.3kg
• 수제맛간장 350ml
• 진간장 350ml
• 물 1L
• 통 계피 크게 한 줌

---

✤ 고수소스 재료

• 고수 두 줌
• 깐마늘 7개
• 올리브오일 5~6큰술
• 멸치액젓 2큰술
• 라임 2개
• 홍고추 1개

---

✤ 캐나다냉족발 만드는 법

 

① 재료 손질

1. 장족을 물에 약 2시간 담가 핏물 제거합니다.
2. 끓는 물에 장족을 넣고 약 7분간 데쳐 불순물 제거합니다.

---

② 족발 삶기

1. 압력솥에 다음 재료를 넣습니다.

• 데친 장족
• 수제맛간장 350ml
• 진간장 350ml
• 물 1L
• 통 계피 한 줌

1. 뚜껑을 닫고 끓이다가 추가 울리면 중약불로 줄여 40분간 조리합니다.
2. 불을 끄고 10분 정도 뜸 들입니다.

---

③ 냉족발 만들기

1. 완성된 족발을 한 김 식힌 뒤 뼈를 발라냅니다.
2. 살코기를 랩으로 단단하게 말아줍니다.
3. 냉장고에 넣어 굳힙니다.
4. 굳힌 족발을 얇게 썰어 준비합니다.

✔ 최소 3시간 ~ 하루 냉장 보관하면 식감이 더욱 쫄깃합니다.

---

✤ 고수소스 만드는 법

1. 고수와 홍고추를 잘게 썹니다.
2. 마늘은 곱게 다집니다.
3. 라임은 즙을 짜 준비합니다.

다음 재료를 모두 섞습니다.

• 고수
• 다진 마늘
• 다진 홍고추
• 올리브오일 5~6큰술
• 멸치액젓 2큰술
• 라임즙

✔ 고수는 향이 쉽게 날아가기 때문에 먹기 직전에 섞는 것이 좋습니다.

---

✤ 맛있게 먹는 팁

 

✔ 차갑게 식힌 족발을 얇게 썰어 고수소스에 찍어 먹기
✔ 라임즙을 추가하면 더욱 상큼한 풍미
✔ 맥주 안주나 여름 메뉴로 추천

---

✔️ [편스토랑] 인기 레시피 모음

편스토랑 김강우 초록삭제주스 레시피 (26년 3월 6일 312회)

 

편스토랑 선예 캐나다김치 양배추김치 레시피 (312회 2026년 3월 6일)

 

편스토랑 선예 '수제맛간장' & '아보카도오일 고추기름' 레시피 총정리 (2월 27일 311회)