오늘n21 오늘N 식큐멘터리 전주 콩나물국밥, 운암콩나물국밥 (2026년 1월 20일) 오늘 N 식큐멘터리에서 소개된 전주 남부시장 운암콩나물국밥은 새벽부터 즐길 수 있는 전주식 콩나물국밥으로 깊고 시원한 국물 맛이 특징이다. 오늘 N 식큐멘터리 코너에서는하루의 시작을 깨우는 한 그릇 음식으로전주 남부시장의 콩나물국밥이 소개됐다.새벽부터 시장을 찾는 사람들의 속을 달래온전주식 콩나물국밥 한 그릇에는오랜 시간 쌓인 손맛과 지역의 생활 문화가 담겨 있다. ✤ 밥을 말아 끓여내는 전주식 콩나물국밥의 정석 운암콩나물국밥은밥을 따로 담지 않고처음부터 국물에 말아 끓여내는전주식 콩나물국밥 방식을 고수한다.이 방식은밥알 하나하나에 국물 맛이 스며들어끝까지 깊고 진한 풍미를 유지하는 것이 특징이다.국물은 맑고 시원하지만 가볍지 않고콩나물 특유의 개운함이 살아 있어해장국으로도 부담 없이 즐길 수 있다. ✤.. 2026. 1. 20. 오늘 N 2642회 우리동네 반찬장인 가성비 반찬가게 ‘밥수니반찬’ 2026년 1월 13일 오늘N 우리동네 반찬장인에 소개된 안산 밥수니반찬은 하루 1,500인분이 완판되는 가성비 반찬가게로 30년 손맛의 묵은지 등갈비찜이 대표 메뉴다. ✤ 하루 1,500인분이 사라지는 이유 안산 단원구 주택가에 자리한 밥수니반찬은아침부터 손님들의 발길이 끊이지 않는 곳입니다. 30년 경력의 반찬 장인이매일 직접 음식을 만들고예약된 수량만 조리하는 방식으로 운영되며하루 준비한 반찬은 남김없이 모두 소진됩니다. 집밥이 그리운 날믿고 찾을 수 있는 반찬가게로지역 주민들에게 이미 정평이 나 있습니다. ✤ 손맛의 중심, 묵은지 등갈비찜 이 집을 대표하는 메뉴는오랜 시간 숙성한 묵은지를 사용한 등갈비찜입니다. 직접 담가 1년 이상 익힌 묵은지는자극적이지 않은 산미와깊은 감칠맛을 동시에 살려줍니.. 2026. 1. 14. 오늘 N 2637회 대한민국 보물정원, 붉은 열정이 가득한 제주 동백정원 소개 오늘 N 2637회 대한민국 보물정원에서는 제주 서귀포에 위치한 동백정원을 소개합니다. 인생의 시련을 딛고 탄생한 붉은 동백꽃 정원과 자연·체험이 어우러진 보물 같은 공간을 만나보세요. ✤ 시련을 딛고 탄생한 정원, 붉은 동백의 시작이 동백정원은 양성은 대표가자신의 작품이라 부를 만큼각별한 애정을 쏟아 가꾼 공간입니다. 과거 건설업과 골프장 조경 분야에서일하며 경험을 쌓았던 그는은퇴 후 과학관 사업에 도전했지만, 적자가 이어지며 직원 급여조차감당하기 힘든 시련을 겪게 됩니다.절망적인 상황 속에서도 그는 포기하지 않았고, 자신이 가장 잘할 수 있는‘조경’과 ‘자연’으로 다시 길을 찾았습니다.그 선택의 결과가 바로 지금의 제주 동백정원입니다. ✤ 사계절을 품은 2만 5천 평의 보물 같은 공간 정원 규모는 약.. 2026. 1. 5. 오늘 N 2637회 중화루, 화끈한 매운맛 황두면의 정체를 만나다 오늘 N 2637회 격파! 중식로드에서는 인천 중구 중화루의 대표 메뉴 황두면을 소개합니다. 북경식 전통 짜장면을 재해석한 매운 황두면과 100년 중식당의 깊은 맛을 확인해보세요. ✤ 100년 전통을 이어온 인천 중식 명가, 중화루의 역사중화루는 인천 중구 홍예문로에자리한 노포 중식당으로,한 세기를 넘는 시간 동안 지역과 함께성장해 온 곳입니다. 유행에 휘둘리지 않고대를 이어 전해 내려온 조리 방식과변하지 않는 맛의 철학 덕분에 오랜 단골은 물론, 방송을 통해처음 찾는 손님들까지꾸준히 발길이 이어지고 있습니다. 고풍스러운 분위기와 함께중식 본연의 깊이를 느낄 수 있는공간이라는 점이중화루의 가장 큰 매력입니다. ✤ 짜장면의 원형을 재해석한 메뉴, 황두면 중화루의 대표 메뉴는 단연 황두면입니다.황두면은 우리.. 2026. 1. 5. 오늘 N 2637회 한선생부엌, 가마솥으로 완성한 새해맞이 보양 반찬집 오늘 N 2637회 우리동네 반찬장인 코너에서는 가마솥으로 곰탕과 코다리조림을 끓여내는 성북구 반찬가게 한선생부엌의 정성 가득한 새해 보양 밥상을 소개합니다. ✤ 가마솥에 녹아든 깊은 국물, 영양 곰탕의 진한 매력한선생부엌을 대표하는 메뉴는단연 가마솥 영양곰탕입니다. 사골과 도가니를 커다란 가마솥에 넣고오랜 시간 끓여내는 방식으로,뼈에 붙은 살코기까지 자연스럽게풀어질 때까지 기다려 완성합니다. 완성된 곰탕은국물의 농도부터 다릅니다.한 숟가락만 떠도 진득함이느껴질 만큼 깊고 구수하며, 겨울철 기력이 떨어졌을 때속부터 든든하게 채워주는 보양식으로제격입니다. 불필요한 양념을 더하지 않아재료 본연의 맛이 살아 있고,오래 끓여낸 국물 덕분에 부담 없이즐길 수 있는 것이 특징입니다. ✤ 쫀득한 식감이 살아 있는 가.. 2026. 1. 5. 오늘N 2637회, 가마솥 영양곰탕부터 제주 동백정원까지 생활 밀착 현장 이야기 오늘N 2637회에서는 가마솥 영양곰탕 반찬 장인, 중식로드 황두면, 제주 동백정원, 앵무새와 함께하는 차박 여행까지 사람 냄새 나는 일상 이야기를 전합니다. ✤ 가마솥에 담은 새해 보양 한 그릇, 반찬 장인의 진심우리동네 반찬장인 코너에서는서울 성북구의 한 반찬 가게를 찾았습니다. 이곳의 가장 큰 특징은여전히 가마솥을 사용해 국과반찬을 만든다는 점입니다. 대표 메뉴인 가마솥 영양곰탕은 사골과도가니를 오랜 시간 고아내 깊고 진한 국물을 완성합니다. 뼈에 붙은 살코기가자연스럽게 풀어질 때까지기다리는 과정에서 장인의 인내와 정성이고스란히 담깁니다. 가마솥 코다리조림역시 빼놓을 수 없는 인기 메뉴로,말린 코다리를 부드럽게 조려쫀득한 식감과 감칠맛을 살렸습니다. 식사의 마무리는절이지 않은 무로 담근 동치미로,개.. 2026. 1. 5. 이전 1 2 3 4 다음
